3月前后，春笋大量上市，用来煲汤、炒菜、焖煮，口感鲜嫩，嚼劲十足，配合恰当的食用方法，更能让春笋的功效翻倍！
春 笋 的 功 效
刮 脂 减 肥
大多数笋都有丰富的膳食纤维，而且低糖、低脂肪、低热量，是春天健康减肥的首选蔬菜。春笋里面的植物纤维，能清肠、缓解便秘，常吃可以帮助消化，瘦小肚腩。此外，多重粗纤维还可清除多余脂肪，达到瘦身效果。
化 痰 止 咳
换季最容易引发感冒、咳嗽、咽炎等疾病，病情是小，但预防最重要。中医有说：竹笋甘中微苦，属寒性食材，对化痰止咳、清热润肺很有效果。
养 颜 嫩 肤
身体内部排毒顺畅，皮肤自然滑嫩，白里透红，毛孔也会细致不少。春笋含有的胡萝卜素，在帮助排除体内垃圾的同时，还能促进皮肤细胞的新陈代谢，提高皮肤的光泽度。
明 目 护 眼
保护眼睛，一定少不了补充维生素A，它能帮助眼睛发育，促进视网膜感光物质的生成。平常看手机、电脑、平板等电子设备的时间太长，眼睛就受不了，干涩发痒，甚至会让红血丝增多，不妨在每天做菜的时候加点春笋，可让眼睛明亮有神。
