油焖春笋的做法大全,3月常吃百病自然好!清肠嫩肤不知你亏大了

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春 笋 发 涩 怎 么 办？

焯 水 去 涩 味

春笋去皮切块后，放入沸水中煮10分钟，捞出后放到清水里浸泡，浸泡一夜即可去除涩味。

黄 酒 浸 泡

省去焯水这一步骤，把切好的春笋泡在黄酒里，浸泡20分钟后用清水彻底冲洗，既能去涩味还能维持春笋鲜嫩的口感。

盐 渍 去 涩

在切好的春笋里撒上盐，盐渍5个小时，倒掉盐水，再放入沸水中煮10分钟，捞出用清水洗净即可。