在我们还是孩子的年代，营养丰富的蛋黄一直是辅食添加的首选。如今，随着食物过敏的宝宝增多，蛋黄添加被父母一再延迟，这样做到底对不对？蛋黄到底该如何添加才科学？
豆豆5个月时，豆豆奶奶早就嚷嚷着要给豆豆添加蛋黄，都被豆妈淡定地制止了。她总觉得豆豆出生就爱长湿疹，过敏的风险高。据说，食物过敏后果很严重，所以每次遇到蛋黄，豆妈都绕过。不知不觉，豆豆8个月了。添还是不添，真是难题！
不仅仅是中国家长，鸡蛋过敏是全世界家长关心的重要问题。很多妈妈为了避免宝宝对鸡蛋过敏，会像豆豆妈妈那样“无限期”地推后添加鸡蛋的时间。其实，蛋黄营养丰富，掌握了添加诀窍，给宝宝科学添加并不难。
为什么要添加蛋黄？
蛋黄营养丰富，营养密度高
蛋黄是鸡蛋的营养担当。一颗小小的蛋黄里含有磷、钙、铁等矿物质，维生素A、D、E、K脂溶性维生素以及绝大部分B族维生素，有益于视力的叶黄素和玉米黄素，有益大脑的卵磷脂，保护心脏和肝脏的甜菜碱，等等。
同时，由于含水分较少，蛋黄的营养密度较高，一颗蛋黄里的蛋白质有2.5克（相当于120毫升配方奶标准冲调液的蛋白质含量）。
蛋黄，就要这样添加
●建议没有过敏家族史（爸爸妈妈、兄弟姐妹中没有人属于过敏体质）的宝宝从7月龄开始试加蛋黄。
●辅食添加顺序为强化铁米粉→蔬菜泥/水果泥/蛋黄/红肉泥/肝泥。
●对于父母中有一方或双方均为过敏体质的宝宝，可推迟到第9个月（8月龄）之后再尝试添加蛋黄
蛋黄过敏到底是怎么回事？
鸡蛋确实容易引起过敏
鸡蛋排在容易引起过敏的食物前10名。难怪有的妈妈会担心过早添加蛋白类辅食容易导致宝宝出现腹泻、湿疹等过敏反应。
不过有一个好消息，来自全世界的研究结果表明，真正对蛋白类食物过敏的宝宝在人群中并不多见（平均每100个宝宝中不超过3个）。
所以，为了这种不必要的担心让宝宝晚了好几个月才能吃到营养全面又丰富的鸡蛋，实在是不值得。
推迟添加鸡蛋并不能避免过敏
近年来，全世界的儿科医生和营养学家的主流观点已经有所改变。因为越来越多的科学研究结果表明，推迟添加鸡蛋的时间并不能避免宝宝对鸡蛋过敏。也就是说，如果宝宝的体质对鸡蛋过敏，那无论什么时候给宝宝添加，宝宝都会过敏。
根据美国儿科学会的最新辅食添加指南给出的建议，肉类、动物肝脏和蛋类可以尽早添加给宝宝，但对于父母任何一方为过敏体质的宝宝，需要适当推迟肉类和鸡蛋清的添加时间。
鸡蛋过敏的罪魁祸首是蛋清
这里需要阐明一个概念，对鸡蛋过敏主要是对蛋清过敏。由于蛋清中含有的5种蛋白质是引起宝宝鸡蛋过敏的罪魁祸首，而对蛋黄中蛋白质过敏的宝宝非常少见。因此，担心宝宝对蛋黄过敏而一直不给宝宝添加蛋黄就没必要了。
