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蛋清还是蛋黄容易过敏,你该如何给宝宝添加辅食?

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为什么不第一个添加蛋黄?

蛋黄的铁吸收率不高

我们小时候添加的第一种辅食食物大多是蛋黄,但现在为什么不给宝宝第一时间添加蛋黄呢?那要从宝宝需要的第一种辅食应该具备什么特征说起。答案是含铁量高。为什么呢?因为母乳虽近乎完美,但唯独含铁量和维生素D含量低。当宝宝具备接受除母乳以外的新食物的能力之后,补充铁元素就是这个阶段的主要任务了。所以,强化铁的米粉,是首选辅食

不是都说蛋黄补铁预防贫血吗?其实不然,蛋黄作为营养丰富的辅食,其中的铁含量并不高,只有6~8毫克/100克(猪肝的铁含量为22.6毫克/100克),同时蛋黄中存在两种特殊蛋白影响人体对铁的吸收,蛋黄吸收率仅不到5%。

所以一些父母认为蛋黄能满足宝宝对铁的需求,把蛋黄作为给宝宝添加的第一种辅食,同时推迟包括铁强化米粉、红肉类、动物肝脏的添加的方式是错误的。

爱上蛋黄,3招就灵

有些宝宝不喜欢吃蛋黄,是因为宝宝的味觉非常敏感,能吃出蛋黄的腥味。如果用蔬菜、水果或奶类的自然甜味去除蛋黄的腥味,又增加蛋黄的鲜香,会让宝宝爱上蛋黄的。

白菜末(熟胡萝卜末)蒸蛋黄羹

原料:蛋黄2个,白菜末或熟胡萝卜末一茶勺。

工具:滤网,菜刀。

制作方法

①将蛋黄分离打散;

②倒入2汤勺温水搅拌;

③使用滤网过滤气泡,口感更加润滑鲜嫩;

④使用菜刀将白菜(熟胡萝卜)剁成末,加入过滤后的蛋黄,拌匀即可;

⑤上锅10分钟蒸熟(或微波炉1分半~2分钟)。

特点:没有蛋黄的腥味,味道微甜,比普通蛋黄羹口感更润滑鲜嫩。

适合人群:吃腻了水煮蛋黄的宝宝;因生病食欲变差的宝宝。

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