萝卜流言辨真假
萝卜好处多，但关于它的“流言”也不少：胡萝卜和白萝卜不能同吃？吃药时不能吃萝卜……那这些流言到底真假如何呢？
1、白萝卜和胡萝卜相克？
传言：“胡萝卜含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜里的维生素C，所以两者不能一同吃。”
但其实抗坏血酸的耐热性很低，在加热烹煮的过程中，高温会使其失去活性，因而不会破坏白萝卜含有的维生素C；另外，白萝卜本身其实也是含有抗坏血酸的，可以一同食用。
2、吃中药时不能吃萝卜？
白萝卜的下气、消滞作用较强，这是很多人认为萝卜解药的原因。
专家表示，白萝卜和白萝卜籽的确可以影响一些参类补药，如人参、党参、太子参等的药性，而对于其它的一些药物则并无影响，甚至可以促进治疗食积、气滞药物的疗效。因此，也不能一概而论。
3、吃萝卜一定要去皮？
很多人习惯吃萝卜的时候把皮去掉，觉得埋在土里不干净，殊不知，萝卜中的很多营养都是聚焦在萝卜皮内的。
近年来医学界发现萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，不仅含钙量高，而且不含草酸，更利于人体吸收，而萝卜皮中含钙量最多；不仅如此，其所含的维生素C也是肉质部分的2倍。
【拌萝卜皮】将切好的萝卜皮500克，洗净放入白醋中浸泡10分钟，之后再加点花生碎、小米椒、红糖、盐、味精、香油调味。
三招挑好萝卜
①看颜色：表皮光滑、色泽嫩白，这种萝卜肉质更细嫩；
②掂分量：相同大小，拿在手里更重的，水分更足；
③看根须：萝卜前面的根须是直直的，表明萝卜较新鲜。
