凉 拌 柚 子 皮
材料:
柚子皮500g,盐5g,豆豉50g,豆瓣酱50g,蒜1头,酱油,醋适量。
步骤:
1.将用开水将柚子皮烫过,再用盐搓洗后,切成薄片。
2.加入淹没过柚皮的开水,放上1勺盐,浸泡30分钟。其中要更换2到3次清水。
3.等到泡出来的水不再是黄色了,把柚子皮捞起,挤干水备用。
4.热锅中放油,倒上豆豉,豆瓣酱和蒜末炒香。
5.再倒入一勺清水,加入适量酱油,醋。
6.最好倒入柚皮,关火,翻炒几下,使柚皮与酱汁混合均匀。放凉吃,风味更佳。
酸甜可口,鲜香四溢的凉拌柚子皮最是健脾开胃,值得一做!