糖 渍 柚 子 皮
材料:
柚子皮150g,冰糖,白糖适量。
步骤:
1.尽量剥掉柚子皮的白色部分,用盐搓洗干净后,切成丝状。
2.加入白糖,腌制一晚上,去除苦味。
3.将腌制好的柚子皮放入锅中,加上清水和冰糖,大火煮沸,再改小火慢煮。
4.煮至糖汁变稠,柚子皮呈透明状,即可关火。
5.放凉后裹上一层白砂糖,彻底凉透后可以放入玻璃管中保存。
这柚子皮糖既能当成小零食,用来泡水喝还能清新口腔~
柚 子 皮 红 烧 肉
材料:
五花肉550g,柚子皮200g,盐、大蒜、老抽、鸡精适量。
步骤:
1.先将五花肉切成小块,放入锅中加水,煮开,去血水。捞起后清水洗净备用。
2.剔去柚皮的表面黄皮,切块,用水浸泡消去苦味,抓干水分捞起。
3.将准备好的柚皮和五花肉一起放进锅中。加入足够的清水,在放入老抽,盐,中火慢烧。
4.煮10分钟后,再加入适量的蒜末和鸡精,大火煮至收汁即可~
柚子皮吸收了五花肉的肥美肉香,五花肉又散发着柚香,好吃还不油腻!