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全身是宝的长豆角怎么做好吃?

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立夏后,天气越来越热,农村的田野里山坡上,一片绿油油,那些是农民伯伯每天辛勤的劳动成果,及夏天的到来带给我们的礼物。夏天的到来有很多的时令蔬菜,其中免不了豆类。豆类中含有丰富的蛋白质及营养成分,所以有人说“常吃豆,胜过肉”。

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夏季是长豆角的季节,其口感清脆鲜美,深受大家的喜欢。长豆角大家都知道,也喜欢吃,适合各种烹饪方法。不仅如此,长豆角的叶子也是可食用的,父母那辈,勤劳俭朴。小的时候,父母每次去田里摘长豆角都会顺便摘点叶子回来。将长豆角跟叶子都处理干净后,放在一起炒,味道很是鲜美。

别看这是普通的叶子,其实它的营养价格很是丰富,含有丰富的维C,叶绿素,膳食纤维素,还有钙铁等元素。炎热的夏季,摘点回来,可以将其做成汤,或者直接炒,还可以跟豆角一起炒都很不错,清热消暑,还有宽肠通便等好处。
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今天我们就用这长豆角分享两种很鲜美的美食,而且做法很简单,食材都是家里常见,出锅后全家人都喜欢。如果您喜欢的话,在市场遇到在卖或者回老家可以摘点回来试试,味道不会放您失望,一起来看看吧。
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首先:我们将摘回来的长豆角放在盆中,用手将长豆角的叶子跟茎分开。撕好的叶子放在盘中,茎放在旁边。这种茎会相对老,所以下锅之前要将其去掉,做出来的口感才会好。操作方法就像下面图中的一样;
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其次:将处理好后的叶子放在盆中,里面加入适量的食盐,水,放在浸泡会儿。长豆角的叶子经过食盐水的浸泡,可以起到消毒杀菌的好处。浸泡好的长豆角捞出放入清水中冲洗干净,洗净捞出放在盆中沥干水分;
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处理好长豆角,我们就用它来分享两种家常菜。因为长豆角已经处理好,以下的做法就不再阐述处理长豆角的过程。推荐食谱之一:葱头油炒长豆角叶
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准备食材:

长豆角叶,葱头,食盐,鸡精,食用油

具体做法:

1.准备好的葱头放在水中冲洗干净,洗净放案板上切成细末,切好放在一旁备用;

2.锅中加入适量的油,倒入葱头沫,用小火将锅中的葱头炒香;

3.倒入处理好的长豆角叶,用大火将锅中的食材翻炒均匀。将锅中的长豆角炒至翠绿发软后,加入食盐,鸡精,铲子将食材炒均匀,调味一下就可以出锅了。

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