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莲藕排骨汤怎么做口感微微甜而清脆?

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进入夏天后,天气炎热,人体排汗多,除了要重视护肤,及时地给皮肤去油补充水分外,在饮食上也需要适当地调整。经常煲一些清淡补水的汤来喝对皮肤有着补充水分和营养的作用。

莲藕排骨汤清淡滋补,很适合在炎热的夏日里煲给家人喝,既养生又能给身体补充水分。今天兜得慧给大家推荐的就是炎热天气里煲来喝的莲藕排骨汤。

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莲藕口感微微甜而清脆,煲汤后还是保留着清脆的口感,有些品种是粉糯的口感,有点像绵绵冰一般。它的营养价值很高,体内含有铁元素,可以补气益血,对于身体弱的老人小孩尤为有益,多吃可以增加他们的抵抗力和免疫力。

莲藕和排骨一起炖汤更是“如虎添翼”,滋补的效果更好,连续一个月之后人的气色都会变得红润有光泽。煲汤是烹饪中相对简单的制作方式,直接把所有的材料放入下去炖就可以了,莲藕排骨汤唯一需要注意的就是煲汤前处理排骨的方式。下面我们就一起学习制作这锅莲藕排骨汤吧!

 莲藕排骨汤 

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食材和配料:莲藕2节、排骨600克、大葱一根、姜一块、盐巴两勺。

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步骤一:把买回来的排骨先冲洗干净,均匀地剁成一块一块装进一个干净的玻璃碗,拿一个锅将排骨放进去,加入两碗清水刚好没过排骨即可,开大火煮10分钟左右,把煮过的排骨用筷子夹进盘里再用温水冲洗干净排骨上面的泡沫,装进碗里备用。

注意:冷水和排骨一起放进锅里煮开,不要把水烧开后再放入排骨,因为新鲜的排骨碰到热水后会收缩,这样就煮不出排骨里面的血水,煲出来的汤会带有一股腥味,很多人做错了这一步,难怪炖出来的汤不甜还有腥味。

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步骤二:将莲藕刨干净皮,从中间剁开切成一小节一小节装进盘里备用,把姜切成一片片装碗,拿一个炖汤的锅,把莲藕先倒进锅里,加入1片姜片,再把排骨放进去,盖上锅盖炖45分钟左右就可以了。

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汤煲好后再加入两勺盐巴调味,清香的汤味就已经扑面而来。趁热盛一碗出来,先尝一下汤的滋味,是淡淡的清甜。

莲藕吃起来是绵绵的,莲藕煮汤个人比较爱吃绵绵口感的,但是很难买到,今天比较幸运买到了绵绵的莲藕。喝完一大碗排骨莲藕汤整个人都感觉幸福到冒泡,夏天一定要尝试喝这个汤,少喝几杯奶茶,喝汤更加有益于身体健康。莲藕排骨汤你们学会了吗?

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小贴士:

1、焯排骨一定是冷水下锅,排骨和冷水一起煮开。

2、莲藕性凉不太适合怀孕的妈妈和消化不良的人食用,可以把莲藕换成玉米,煮出来的汤也是清甜可口的。

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