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全身是宝的栀子花的功效与作用

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入夏后,气温逐渐升高,雨水多,正是栀子花的季节。栀子花吸收了大自然的滋润,悄然绽放,空气中弥漫着沁人心脾的芬香味儿。雨天的凉爽,混合着花香,仿佛回到童年的夏天。《栀子花》萦绕耳边,也意味着毕业季的来临。

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栀子花不仅花儿很香,其洁白的花朵也是深受大家的喜欢。以前夏天会跟家人去山上摘一些回家,或是将其插在啤酒瓶当做摆件,再者将其跟茶叶放在一起发酵,制作清爽甘甜的花茶;再者将其处理干净,可做汤,还可以直接下锅煮一煮,味道脆口有嚼劲,味道超级棒。
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栀子花也只有夏季有,其花期时间短,可食用的季节性强。一次摘回处理,随后将其分装成小包,放入冰箱中保存,想吃的时候取出适量,特别方便。今天我们就用它做出好吃的家常菜,出锅后不会让人失望。这道美食其实也是早年生活在云南的小姨教的,她在那边就有吃花的习惯,回家就将这种做法分享给我们。

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三层肉炒栀子花准备食材:栀子花,三层肉,食盐,鸡精,食用油

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具体做法:

1.准备好的栀子花放入盆中,用手将栀子花中黄色的花蕾拔出来,这个地方煮出来会发苦,所以煮之前要将其处理干净。处理好后的栀子花放在盆中,加入一勺食盐,适量的水,将处理好的栀子花放在盆中浸泡;
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2.浸泡好的栀子花捞出,再放入一清水中冲洗干净,洗净后放在一旁备用。准备一个干净的锅,锅中加入适量的水,水开后,将洗干净的栀子花倒入锅中,用铲子将锅中的栀子花搅动,使其受热均匀;
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3.栀子花放在锅中焯水3-5分钟,焯水后捞出放在盆中。往盆中加入适量的冰水,用冰水过凉,可以更好地保持花朵的完整性,而且热胀冷缩的原理,可以使花朵的口感更爽脆;
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4.焯水后的栀子花捞出放在盆中,用手将其表面的水分挤干。挤干水分的栀子花放在盆中备用。这些经过焯水后的栀子花可以用来制作各种美食,清脆有嚼劲,而且不会涩苦。

吃不完的栀子花可以打包放在袋子里面,装入冰箱中冷藏,需要的时候取出适量。

推荐食谱:三层肉炒栀子花

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准备食材:

焯水后的栀子花,三层肉,食盐,鸡精,食用油,酱油,蚝油

具体做法:

1.准备好的三层肉放在流动水中,将其表面冲洗干净。洗净后的三层肉放在案板上用刀将其切成细片,切的时候尽可能地将其切薄。切得越薄,可以更好地将里面多余的油脂煸炒出来;

2.锅中加入适量的油,倒入切好的三层肉。用中火将锅中的三层肉煸炒出多余的油脂,锅中的三层肉炒至微微焦黄,干瘪后;

3.倒入焯水后的栀子花,用铲子将锅中的食材翻炒均匀。栀子花在三层肉的煸炒下,味道更鲜香。加入食盐,鸡精,蚝油,铲子再次翻炒均匀;

4.食材炒至均匀后,撒入适量的水,用盖子盖着焖煮3分钟左右,最后收汁即可出锅;

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小贴士:

1.栀子花蕾中的黄色部分要将其去掉,这个地方煮出来会苦,所以要清洗干净。栀子花清洗要放在食盐水中浸泡,可以起到消毒杀菌的好处,吃起来更健康;

2.栀子花炒之前要先下锅焯水,焯水后要记得过冷水,这样做出来的口感爽脆有嚼劲;

3.喜欢吃一次处理多,分装放在冰箱,以后想吃都可以直接取出,很方便。

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