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木耳菜的功效与作用及木耳菜的做法

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生活在农村不仅空气好,吃的东西一应俱全。家里的蔬菜都自给自足,去田野一趟,回家便可以带满篮子蔬菜。老祖宗有个传统,不时不食,应季而食,身体健康。春夏季节,高温多雨,很适合蔬菜的生长,这个时候有各种蔬菜。3个月孕妇营养食谱200例超清全彩PDF

蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质,微量元素,经常吃有助于身体健康。木耳菜是一种农村很常见的蔬菜,在市场上也经常可以看到。因为它长得有点像木耳,所以被称为“木耳菜”。

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这种蔬菜很常见,所以也极易被忽略。不过它的营养极其高,含有丰富的钙质,维生素C,有润肠通便,清热解毒的好处。生长很快,所以就容易就忽略。这种市场上2块钱一斤,在市场上或者老家有遇到这种蔬菜的不要再错过了,简单的炒一炒,特别营养。

清炒木耳菜

准备食材:木耳菜,大蒜,小辣椒,食盐,鸡精,食用油
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具体做法:

1.准备好的木耳菜放在盆中,用手将它们折成小段,折好后的木耳菜放在盆中。里面加入适量的水,食盐放着浸泡会儿。经过盐水浸泡可以起到杀菌消毒的作用,这样洗出来的木耳菜才会干净;

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2.大蒜的表皮去掉,将其表面清洗干净,洗净后的大蒜放在案板上,用刀背拍成蒜沫,拍好的蒜沫放在完整备用。小米椒也放在盆中清洗干净,洗净后放在案板上切成细段,切好放在一旁备用;

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3.准备一个干净的锅中,锅中的水分干后,倒入适量的油。锅中的油温热后,将准备好的蒜泥倒入油锅中煸炒。蒜沫在热油中煸炒出香味,炒的过程中用小火炒;
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4.洗净的木耳菜倒入锅中,这个时候转为大火。木耳菜特别鲜嫩,炒的过程中用大火快炒。这种菜只有经过大火的快炒,炒出来不仅口感脆嫩,而且颜色翠绿不发黄;

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5.木耳菜在锅中炒至发软后,加入适量的食盐,鸡精,还有准备好的小米椒也倒入锅中。用铲子将锅中的所有食材都炒至均匀,调味一下就可以关火出锅了。

木耳菜这样炒出来的口感脆嫩好吃,鲜嫩多汁。这样做不仅可以能更好地保留其原有的营养成分,而且口感特别的好。洗洗下锅后,简单的炒一炒,出锅后,全家人都很喜欢吃。

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小贴士:

1.木耳菜是一种很容易生长的蔬菜,种上一颗,很快就会长个满盆子都是木耳菜。而且木耳菜不容易长虫子,家里种一盆,不仅可以当做菜还可以作为盆景,一举两得;

2.清洗木耳菜不适合用搓洗的,折成小片后,放入盐水中浸泡。浸泡15分钟,随后捞出放在清水中洗净;

3.木耳菜炒之前不用焯水,直接洗净后倒入锅中用大火快炒,这样能更好地保留其原有的味道。

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