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夏季清热祛湿汤,清火降燥补水润肤!

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芒种后,温度升高,雨水也多了很多。今年的雨水特别的多,像是把以前没有下完的雨都安排到今年了。虽然经常下雨,但是气温还是很高,湿热。气温高又闷热,对于很多东西都提不起兴趣来,今天我们就来分享一款夏季祛湿清热靓汤。这款汤的做法很简单,5分钟就可以学会。

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俗话说“春多酸,夏多苦”。“苦”的意思是要吃点有苦味的食材,苦味食物中含有丰富的生物碱,能促进肠胃分泌具有清热消暑,开胃解馋,增加食欲,健脾利胃。夏季多吃苦,还有除烦醒脑。苦瓜是夏季的时令蔬菜,不要小看苦瓜,营养可全面了。苦瓜中含有丰富的维生素,有清脂润肠胃,补水润肤,炎热的夏季多吃点,很适合。苦瓜的可炒,煮,焖,凉拌等等。

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夏季还有一种很常见的海鲜,价格便宜,但是口感超级好,特别鲜美,营养很高,特别是蛋白质。这款食材就是:蛏子。蛏在沿海地区很多,而且夏季正是它的季节,我们家隔天就会买它回家煮汤,不仅它营养,而且价格实惠,汤汁鲜美,很适合食欲差的夏季食用。

今天分享的这款美食就是用蛏,还有苦瓜制作而成的,再加入软软的豆腐,味道绝了。这样的汤比高汤做法简单,而且营养全,炎热的夏季,宁可不吃猪肉,这款食材都要记得吃。

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蛏子苦瓜豆腐汤准备食材:苦瓜,蛏,豆腐,食盐,鸡精,葱花,食用油

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具体做法:

1.买回来的蛏要放入水中,用双手将它们搓洗干净。蛏的外壳会有很多的沙土,清洗时注意要洗干净。对了,买蛏最好买带有泥土的,这种最鲜,而且可以放在冰箱里面,一个礼拜都不会坏掉。清洗蛏要多洗几遍,不要偷懒哦;

2.准备好的豆腐放在清水中冲洗干净,洗净后的豆腐放在案板,将豆腐切成细块,切好的豆腐放在盆中备用;

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3.苦瓜放在食盐水中冲洗干净,洗净后的苦瓜用刀切掉头尾部分。苦瓜再对半切开,切好用手将里面的苦瓜籽掏出来。苦瓜里面的那层白色的膜尽量处理干净,这是比较苦的地方。随后用刀将苦瓜切成细片,切好放在一旁备用;
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4.准备一个干净的锅,将准备好的豆腐,蛏放入锅内,倒入适量的水,随后盖上盖子,将锅中的水煮开;

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5.锅中的水开后,加入一勺食用油,然后将切好的苦瓜片放入锅中,用铲子将它们翻动一下。然后就放着煮开,如果担心锅中的苦瓜会变黄,苦瓜下锅后,不要盖盖子,就这样放着煮;

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6.锅中的水再次煮开后,放着滚2-3次。加入食盐,鸡精,调味一下即可出锅。因为蛏的味道本来就很鲜美,所以加入的鸡精要少量,也可以不加。
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鲜美清爽的蛏苦瓜汤就这样完成,这样做出来的蛏子肉口感鲜嫩美味,还有苦瓜的清爽,以及豆腐的嫩滑鲜香。这道汤就算是挑食的孩子看着都很难拒绝,色彩看着诱人,而且汤汁很清甜。

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小贴士:

1.买蛏最好买带有泥土,回家后再搓洗干净。煮不完放在冰箱中冷藏,放好几天都不会坏掉。清洗蛏最好用食盐水浸泡30分钟后再洗,这样可以让蛏将里面的沙土吐干净;

2.苦瓜下锅时加入适量的食用油,可以防止苦瓜变色,保持翠绿的颜色;

3.如果担心苦瓜会苦,苦瓜切好后放入一勺食盐,用手将它们抓匀,然后放在腌会儿,可以去除里面的苦涩味。

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