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肉桂的功效与作用,驱散体内的阴寒一定要用

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肉桂香气浓烈,是常见的食品香料和烹饪调料,中餐和西餐的调味品中就经常出现它的身影,也是制作五香粉、十三香的重要原材料。

肉桂还是常用的中药(温里药),其味辛、甘,性大热,归肾、脾、心、肝经,能够补火助阳、引火归元、散寒止痛、温经通脉。

常用于肾阳不足、命门火衰所致的阳痿、宫冷、腰膝冷痛、心腹冷痛、虚寒吐泻、肾虚作喘、阳虚眩晕、寒疝、经闭、痛经等症。

广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师姚媛表示,阳虚体质者即使在盛夏也会出现怕冷的情况。改善怕冷症状,除了调理体质、增加运动量外,在日常饮食烹调中可适当加入肉桂这味调味料。

肉桂

 

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▲肉桂原植物(常绿乔木)

植物来源:肉桂来源于樟科植物肉桂的干燥树皮,多于秋季剥取,阴干。4~5月剥的称春桂,品质差,9月剥的称秋桂,品质佳。

多产于我国广西、广东、云南等地,在越南也产量丰富,在热带雨林中,树龄数十年或数百年者还会被称为“神桂”。

品种差异

 

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肉桂有官桂、企边桂、板桂等品种。药效最好的是板桂,其次为企边桂,官桂的药力稍弱一些,可根据自身情况选择。

肉桂以越南清化及我国广西所产者最佳,以表面细致、皮厚体重、不破碎、油性大、香气浓烈、甜味浓而微辛、嚼之渣少者为佳。

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▲肉桂粉

肉桂粉:药材肉桂磨成的粉,是常见的调味香料,肉桂也是常用的药食同源食材。

肉桂有诸多别名,如牡桂《神农本草经》、紫桂《药性论》、大桂《唐本草》、辣桂《仁斋直指方》、桂皮《本草述》、玉桂《本草求原》等。

其药用历史悠久,早在《神农本草经》中就有记载,谓其“味辛,温,主上气咳逆,结气喉痹吐吸,利关节,补中益气”。

《名医别录》记载肉桂味甘、辛,大热,有毒,主温中,利肝肺气,心腹寒热,冷疾,霍乱,转筋,头痛,腰痛,出汗,止烦,止唾、咳嗽、鼻齆,能堕胎,坚骨节,通血脉,理疏不足,宣导百药,无所畏。

哪些人适合吃肉桂:

1、肾阳虚,怕冷、手脚冰凉的人

2、后腰和膝盖经常冷痛的人

3、冲任虚寒、寒凝血滞之闭经、痛经的女性

此外,久病体虚气血不足者,在补益气血方中少量加入肉桂,有温运阳气以鼓舞气血生长之效,如十全大补汤《和剂局方》。

注意事项

肉桂为辛热药,本草有”小毒”之记载,用量不宜过大。曾有报道,顿服肉桂末一二两后,发生头晕、眼花、眼胀、眼涩、咳嗽、尿少、干渴、脉数大等毒性反应,经换服寒凉药后1~2周才逐渐消除。

阴虚火旺、里有实热者不宜。血热妄行、有出血倾向、经量过多者不宜。肉桂大热,易致堕胎,孕妇不宜。不宜与赤石脂同用。不宜大量食用。

药膳

五香牛肉

材料:牛肉200克,花椒半茶匙,八角2粒,肉桂1块,沙姜5~6块,草果1个,茴香半茶匙,盐、冰糖、上汤、酒各适量。

做法:把卤水料(酒除外)放在一个深碗内,用高火煮15分钟。然后将牛肉洗净,放进卤水中,并加入酒,再用中火煮约40分钟。最后牛肉取出,晾凉后切薄片即可食用。

注意:肉桂不宜大量食用,通常每次以1~5克为宜。平素咽干舌燥,心烦易怒,耳鸣耳聋,牙龈出血,苔少的阴虚火旺、里有实热者忌服。有出血倾向者及孕妇需慎用。

肉桂羊肉汤

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材料:羊瘦肉100克,肉桂10克。料酒、淀粉各15克,香葱末少许,盐适量。

做法:将羊瘦肉洗净,切成片,用料酒和淀粉拌匀上浆。把肉桂放入锅中,加适量水,煮20分钟。放入羊肉片,滑散,再开锅时撇去浮沫,加盐调味。将羊肉汤盛入汤碗,撒上香葱末即成。随餐食用,吃肉喝汤。

功效:肉桂、羊肉都是温里散寒、补肾壮阳之品,且羊肉有健脾胃、养气血的作用。常食此汤对脾肾阳气虚弱、虚寒痿软者非常有益。

适合人群:脾肾阳虚所致阳痿、腰膝冷痛、虚寒腹痛、泄泻者宜常食。体质瘦弱、四肢乏力、精神疲惫、食欲不振、虚寒怕冷、手脚常冰凉、气血不足者宜多吃。虚寒痛经、经闭、宫寒者宜食用。最适于冬季食用。

特别注意:肉桂和羊肉都是热性大的食材,阳亢、实热、阴虚内热、发热病人,热性病患者及有出血倾向者、孕妇均不宜饮用。暑热季节不宜。

玫桂红糖茶

材料:肉桂3g,玫瑰花5g,红糖10g。

做法:红糖加水500mL,煎煮10分钟后加入玫瑰花、肉桂,再煮5分钟后,放凉片刻即可服用。

功效:此茶有温通血脉、暖肝行气之功,擅治月经来潮时腹胀冷痛、怕冷、乳房胀痛不适等症,对肝寒气滞的女性比较合适。

当归生姜肉桂红糖煎

材料:当归15g、生姜25g、肉桂5g、红糖50g。

做法:将当归、生姜加适量水煎,将成时加入红糖煮沸,煮好后,放置碗中,放入肉桂焗10分钟。

适用于小腹冷痛、手脚冰冷,女性痛经、痛甚则呕的人群。

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