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色香味俱全煎牛排的做法大全,以后再也不用下馆子了

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下馆子吃牛排,耗时长、费用高,一不小心,你点的五分熟嫩牛排,还有可能变成死活咬不断的老肉……

word天,糟心哪~还不如好好锻炼厨艺,自己做来吃!

其实西餐的套路比中餐要简单太多啦,下面小编就教你一个快速吃到鲜嫩牛排的方子!色香味俱全,保证你以后再也不想去餐厅吃牛排了!

食材篇

主料:1.黄瓜条牛肉(2片:厚度1.3cm左右);2.西红柿(4~5片);3.西蓝花(7~8朵);4.鸡蛋(2只);5.土豆(1个)

辅料:1.牛排:盐、黑胡椒粉(胡椒碎)、橄榄油、黄油;2.配菜:黄油、细砂糖、牛奶、盐。

 

牛肉准备篇

小编所选的牛肉是“黄瓜条”牛肉,即牛臀部沿臀骨二头肌边缘分割而出的呈如管状的部位。“黄瓜条”肉质鲜嫩,适合用来煎食。牛肉切片,厚度为1.3cm左右为宜。牛肉切好后洗净,放入干净无水的容器中。

然后用厨房纸将牛肉肉身多余的水分吸干,用手在肉片上拍打适量盐、黑胡椒粉、橄榄油,放入冰箱冷藏2~3小时进行腌制(不宜放入过多复杂的作料腌制,要尽量保持牛肉本身的鲜嫩)。

配菜准备篇

制作土豆泥。将准备好的土豆削皮切块,蒸锅隔水蒸,使土豆塌软。20分钟后,取出蒸好的土豆块,利用土豆余热,放入一小块黄油,使黄油充分融化,然后加入少量牛奶,用勺子捣碎土豆。再依次加入适量盐及细砂糖,继续用勺子抹拌,直至土豆完全成细腻的泥状为止,此时的土豆泥口感最好。

然后制作蔬菜部分——西蓝花和西红柿。西蓝花择好后过开水焯一下,捞出后放入凉水中浸泡,这样的西蓝花口感比较脆嫩。西红柿切薄片待用即可。

煎制摆盘篇

2小时候,将腌好的牛排从冰箱取出。平底锅加热、刷一层黄油,放入牛肉,小火煎制。翻面,刷少许橄榄油。若想要嫩牛排,大约5~6分钟左右即可出锅;喜欢吃老一些牛排的童鞋,继续煎一会儿。

为了搭配各种营养,牛排煎好后,再做两只煎蛋,牛排和土豆泥分别配以胡椒碎,一份色香味俱全的香煎牛排就做好啦~如果再配一杯红酒,绝对是一份不错的小资晚餐哦~

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