7、翻过来的土豆饼，颜色微黄，这一面已经煎熟变软了，继续小火煎另一面三分钟，这时整个土豆饼是很软的，粉糯的：
8、大概煎另一面快到三分钟时，就可以往煎好的这一面撒白芝麻了，多撒一些比较香。
撒好芝麻就再翻过去煎有芝麻的这一面，然后再把芝麻撒到刚翻过来的这一面，也就是两面都要撒芝麻。
注意：到现在一直是小火煎哦！
9、两面芝麻都撒好后，就可以开中火了，两面各煎10秒左右。
之前一直是小火，土豆饼完全煎软煎透，现在中火就是把芝麻的香煎出来，土豆饼的表层也煎酥了，外焦里嫩才是王道。
然后关火，撒上小葱，也是翻一次锅两面都撒上小葱，用关火后锅的余温逼出小葱的香味，小葱也不会糊掉。
把煎好的土豆饼轻轻的倒在干净的砧板上，用刀切个“米”字，也就是大卸八块啦。
