步 骤
1、青椒、胡萝卜、冬笋洗净、切丝，黑木耳泡开切丝，泡姜和泡椒切丁，注意青椒要取出芯来哦。
2、猪里脊肉切成丝状，加胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和少许油，拌匀，腌制15分钟。
3、调汁：取10克白糖、20毫升醋、10毫升生抽、10克淀粉，加少量清水，搅拌均匀留用。
4、热锅凉油，放入肉丝，大火翻炒，等到肉丝变色，盛出备用。
5、泡椒、泡姜、蒜末入油锅大火爆香，加入冬笋、胡萝卜、黑木耳翻炒，撒上少许盐，煸炒两分钟盛起备用。
6、豆瓣酱入锅炒出红油，放肉丝煸炒一会，加入冬笋、胡萝卜、黑木耳、青椒。
7、将调好的料汁一同倒进菜里，大火收汁，酸甜爽口的鱼香肉丝就做好了。那独特的酸甜味，叫人唾液分泌的速度蹭蹭往上涨，吃上三碗饭都不成问题！
