▲连接脐和壳的蟹肠▲
▲壳子里的蟹胃▲
▲壳子内两侧的蟹腮▲
▲中间需要找一下的蟹心▲
大闸蟹野生的更好？
这是今天小晖提起好大闸蟹应该是野生的，我才想到的问题。去年的时候美国有一个新闻，说大闸蟹蟹黄不能吃，重金属污染物超标，当时还把我吓够呛。后来查了新闻原文，就是因为美国的大闸蟹是野生的，所以吃下了过多的污染物。所以，很多动物是野生的好，大闸蟹这东西，还是人工喂养的更安全些，当然，那也需要养蟹的湖区水质好，否则一样的污染超标。
吃大闸蟹还要注意什么问题？
1:不要吃生蟹，因为会有寄生虫或者微生物感染的风险。
2:不要吃死蟹，螃蟹容易腐坏变质。
3:吃的时候充分烹饪做熟，减少细菌滋生的问题。
4、尽量买活大闸蟹自己在家做。螃蟹死了就不能吃了，说有毒素，可那么脆弱的生命，在水产市场就会死不少，电视台采访的时候螃蟹贩子说，死蟹都卖到饭店去了，都能卖完。所以，如果不能亲自选蟹，确保是从活的做熟的饭店，就不要吃大闸蟹了。
怎么挑选大闸蟹？需要选多大的螃蟹吃？
螃蟹大小取决于性价比和个人爱好，大闸蟹的大小其实并不重要，选到肉质丰厚的才好。个头大小并不意味着口感好坏，只是过瘾和面子问题。如果不是送人请客，自己吃，大小适中即可。重要的是好吃，肉质结实。目前看母蟹2.5两左右，公蟹3.5两左右是性价比较好的。
因此同样大小的螃蟹，选重的；同样重量的螃蟹，选小的。此外，可以通过捏一下蟹脚，感觉一下是否实在，也能够选出好的螃蟹。
当然如果能选择的话，选看上去最活跃最恨不得跳出来作死的那只。
大闸蟹买多了怎么办！怎么存放！
最好是吃多少买多少，买多了存放的时候可能会出现越狱和挂掉的可能。螃蟹放久了会消耗自己体内的营养，所以还是吃新鲜的比较好。
如果是用大闸蟹卡的模式，没办法一次拿了8-10只，吃不掉，需要保存。那注意的要点就是潮湿和低温，将螃蟹放在水里几分钟，然后放入容器，再将容器放到冰箱冷藏间，每1-2天撒一点水在螃蟹身上。这样可以让螃蟹多存活几天，并且尽量保持口感。
如果做熟的螃蟹一次吃不了，转天吃，也要注意保存的卫生事项。第二天螃蟹的口感当然也会变差，可以试着将螃蟹肉、黄剔出来，做成粥、包子或其他的食品。
所以还是那一句话，对于很多食材，只要是安全无毒的，孩子都可以尝试，很多人不肯让孩子吃新鲜的天然海鲜，却大袋大袋高热量高添加剂的零食给孩子吃，到底哪个有害，其实是一目了然的。
喜欢吃，想吃就可以尝试，倘若心里就是认可中医养生的说法也可以舍弃，毕竟，大闸蟹也只是一个海鲜，我们不必在这上边死磕。每个孩子身体情况不一样，饮食结构不一样，保证孩子的膳食种类均衡，才是最重要的，对不～
