榨菜肉丝面
准备：挂面、猪瘦肉、榨菜、小葱、淀粉、食用油、盐。
做法：
1、瘦肉洗净、切丝，加少许淀粉、盐拌匀备用；
2、榨菜切丝后洗净，浸泡20分钟去除多余的盐分；
3、锅中放少量食用油，倒入肉丝炒散，再放入榨菜丝同炒，炒匀后盛出；
4、另起一锅加水煮面，面条煮至软绵，连汤一起盛到碗中；
5、将炒好的榨菜肉丝倒在面条上，撒少许香葱即可。
PS： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒；嫩榨菜咸味适中，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再放盐，以免太咸。
冬瓜肉末面
准备：挂面、冬瓜、猪肉末、小葱、食用油、盐、淀粉。
做法：
1、 猪肉末加少许盐、淀粉拌匀，冬瓜去皮、洗净、切小片备用；
2、 锅中倒入少量食用油，倒入猪肉末煸炒出香味；
3、 再加入冬瓜片翻炒一分钟，倒入适量开水；
4、 水开后，放一小把挂面继续煮，煮至面条软绵即可；
5、 出锅前加少许盐、香葱调味。
肉末茄子面
准备：挂面、茄子、猪肉末、食用油、淀粉、黄豆酱、香葱、盐。
做法：
1、猪肉末加少许盐、淀粉拌匀，茄子洗净，切小丁备用；
2、锅中放少量食用油，倒入猪肉末煸炒出香味；
3、再倒入茄子丁、少许黄豆酱继续翻炒，炒至茄子软烂；
4、往锅中加入少量清水，汤汁煮开后关火；
5、另起一锅加水煮面，面好后盛出装碗；
6、将炒好的肉末茄子汤汁浇到面上，撒少许香葱即可。
