紫甘蓝怎么做好吃？它是血管清理王，比洋葱、圆包菜还厉害

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紫甘蓝和卷心菜除了颜色差别大，其他都十分相似，同属甘蓝品种，甚至有人认为紫甘蓝是“染了色”的卷心菜，这种想法并不对。

卷心菜和紫甘蓝营养功效并没有太大区别，最大的不同是紫甘蓝中含有大量的花青素，而普通卷心菜中并没有这种营养成分，因此紫甘蓝在抗氧化、美容养颜、抗衰老等方面略胜一筹。

01 腹泻者

紫甘蓝含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动、润肠通便，因此本就腹泻的人群吃了会加重病情,同样富含纤维素的食物还有菠菜、白菜、竹笋等。

02 体质虚弱的人

由于紫甘蓝淡渗利湿，也就是利尿、祛除湿气，因此一些体质虚弱的人，比如肝部发炎患者和刚做过手术的人不易多吃~

01 看形状

紫甘蓝一般有三种形状，平头型、圆头型、尖头型，美喵建议大家买圆头或者平头，这两种更加紧实肥嫩，口感也比尖头更加鲜美。

02 看颜色

最好选择颜色鲜紫而充满光泽的，一些看起来就黯淡无光、萎焉、甚至还有腐烂情况的紫甘蓝最好就不要买了哦~

03 掂手感

优质的紫甘蓝在同样体积大小的情况下，拿起来沉甸甸的，这很可能说明里面水分较足、结构紧凑、比较新鲜。