蕨菜
春天一到，菜场超市里各种的蔬菜也多了起来，蕨菜就是其中之一。
蕨菜中含有人体必需的多种营养成分，如维生素、蛋白质、有机酸等等，有助于肠道消化吸收，促进血液循环。
除此之外蕨菜特有的蕨菜素，可以抑制细菌的滋生，提高身体的抵抗力。
- 蛋蛋妈推荐菜品：蕨菜小炒肉
材料：蕨菜、五花肉、青红椒、酱油、糖
做法：
1. 五花肉切片、青红椒切丝、蕨菜洗净折段
2. 蕨菜焯水沥干备用
3. 五花肉热锅煸炒出油后将青红椒、蕨菜下锅翻炒断生
4. 倒入适量清水焖2~3分钟
5. 开盖加入酱油、糖等调料，翻炒均匀即可起锅
