鸡 蛋 篇
鸡蛋作为一种营养丰富、口感极佳的食物，煎煮蒸都是有诀窍的。煎鸡蛋的时候，鸡蛋下锅前先撒点面粉进去，油不容易喷溅，鸡蛋容易成型还不容易粘锅，能省很多事儿!
炒鸡蛋的时候加少量白糖，能够延缓加热时间。砂糖还具有保水性，可以让鸡蛋变得蓬松柔软。
煮蛋时，事先在水里加点盐或者醋，可以防止蛋壳开裂。
调 味 篇
菜过于咸了，可以加点白糖中和一下。还可以放点醋或料酒，都能有效调和咸味。
菜过辣了加点醋，辣味就大减了。如果是肉菜还可以打个鸡蛋放进去，又香又嫩还解辣。
醋倒多了，在菜里加点小苏打，就没有醋味了。
汤太咸了，可以放几块豆腐、土豆或番茄，能有效吸收汤中的盐分，而且味道更鲜美。还可以把一把米包起来放进汤里面，喝的时候捞出来。
汤里油太多了，不如放点紫菜。洒到汤里，就一点也不腻了。
这么多实用的烹饪小知识，你get到了几个？
