秘密2 ：味觉过度敏感
有些人对味道过于敏感，连一点点气味的变化，都可以立即察觉，导致食物中如果有一点点苦味、土味、涩味，便会产生抗拒而不愿意吃。就像一般我们吃吴郭鱼，比较少会用清蒸，而会使用红烧的方式，就是因为担心会含有一丝丝的土味，而影响到食欲一样。这时可以先选择一些味道清淡的青菜，让孩子愿意先尝试吃青菜；或是运用调味料，遮蔽掉青菜的特殊味道。先让孩子找到最喜欢吃的一种青菜，就会愈来愈愿意吃青菜了。
秘密3：舌头侧翻不佳
当我们在吃饭时，除了靠牙齿咬断、磨碎食物之外，也要靠舌头反复的侧翻，将食物变成一个“食团”， 才能容易吞下。若孩子舌头动作比较不灵巧，在吃菜叶时很容易因为食团不完整成形，而留下一个“小尾巴”，结果一吞下去就噎到了，当然也就不喜欢吃青菜。这时可以帮孩子将青菜切碎一点，或是选择口感较脆的青菜，让孩子容易咬断，都可以让他们更愿意吃青菜喔！
了解孩子才可以帮助孩子，而不是强迫或威胁，对待挑食的孩子更需要爸妈的用心与引导。不要责备孩子，让每天用餐时刻都变成战场，那样就算是人间美味，也会食之无味。
请带着孩子跟你一起去买菜，或到农场玩一趟，都可以让他多认识蔬菜，更喜爱青菜，当然也就能放下心防，开始吃青菜喔！
