图解入味又不破皮的煎鱼的做法，快学起

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❻ 平底锅，炒锅，不粘锅，都行。如是不粘锅就不用烧得过热。加入食用油，不必太多，能润开锅子即可。像这样我的油量为1汤匙左右。

❼ 放入涂好玉米淀粉的鱼。盖上盖子，转中火。大约煎1分钟左右，打开盖子。

❽ 轻轻晃动锅子，让鱼稍微活动位置。此时由于玉米淀粉发挥作用，所以鱼皮已和锅子之间形成了保护层，轻轻晃动即可让鱼移动。再盖回盖子，转小火，煎至3分钟后即可翻面。