隔夜饭菜和熟食卤菜
►早餐习惯:
剩饭菜加热,或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等;或者买了熟食卤菜让孩子食用。
婆婆秉着勤俭节约的习惯,往往吃剩的晚饭舍不得扔,特别是好一些的菜,常常在第二天早上拿出来回锅,我屡次规劝也无济于事。
直到前年夏天,她吃了隔夜饭菜之后,上吐下泻,送到医院花了一大笔钱,最后一算,划掉的钱能买更多吃的从此以后就吃多少做多少,再也不吃隔夜菜了。
►危害:
隔夜饭菜和熟食卤菜会产生致癌物质——亚硝酸盐
不要惊讶熟食卤菜为什么会有亚硝酸,因为熟食卤菜一般都是头天晚上做好了,第二天再拿出来卖。
►案例:
2016年11月,两个孩子吃了妈妈买的盐焗鸭翅后,腹痛得满地打滚,医生诊断后认定为亚硝酸中毒。
►建议:
尽量避免吃隔夜饭菜和熟食卤菜。尤其是隔夜蔬菜,如果想把剩余饭菜做早餐,一定要封存好放入冰箱,避免细菌侵入导致变质,再次加热时一定要热透。
如果因贪图省事,或舍不得倒掉剩余饭菜,结果吃了影响健康,反而得不偿失,因小失大,倒不如吃多少,就做多少。