「猪肉 pinpinlife」
选 肉
▼尽量选择膘厚一点的猪肉,口感更好
肉块切大一点
▼猪肉在烹煮时会释放出呈鲜物质,肉块切得大一点,呈鲜物质就没那么容易丢失,可以保持原本鲜美的味道,而且不容易柴
先大火,后小火
▼先用大火锁住肉中的蛋白质,之后小火慢炖,可以保证猪肉的口感
中途少加水
▼炖肉最好在一开始就加足水,中途少加水,如果要加水最好加开水
选 肉
▼尽量选择膘厚一点的猪肉,口感更好
肉块切大一点
▼猪肉在烹煮时会释放出呈鲜物质,肉块切得大一点,呈鲜物质就没那么容易丢失,可以保持原本鲜美的味道,而且不容易柴
先大火,后小火
▼先用大火锁住肉中的蛋白质,之后小火慢炖,可以保证猪肉的口感
中途少加水
▼炖肉最好在一开始就加足水,中途少加水,如果要加水最好加开水