这种土豆炖肉的做法更软烂，关键还省时省火

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「牛肉  pinpinlife」

选 肉

▼牛肉炖着吃，最好选用牛肋条肉、牛腩或者牛上脑等部位

冷水下锅，不焯水

▼牛肉炖之前先用冷水浸泡将血丝泡出来，不用焯水，焯水后再炖容易柴，直接冷水下锅，中途浮起的泡沫要及时撇掉

加茶叶

▼茶叶不仅可以去掉牛肉的腥味，解腻清香，还能加速肉的软化，如果怕茶叶影响菜肴的造型，可以将茶叶放在茶包里再放入锅中

加山楂

▼山楂中含有酸性物质，可以使牛肉更易变软，同时给菜肴带来酸甜口味，口感更加丰富