巧 煮 米 饭
开 水 煮 饭
用开水煮饭时，温度约为100℃，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，保护米中的维生素，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
维生素B1是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢，维生素B1和所有B族中的维生素一样具有水溶性，多余的B1不会储存在体内，而会完全排出体外。
如果用生冷自来水煮饭的话，在煮饭过程中会大量破坏维生素B1，煮饭时间越长维生素B1损失越多，而将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏其中的维生素B1，所以用开水煮饭更营养。
茶 水 煮 饭
现代研究证明，茶叶中含有的茶多酚呈酸性，能促进人体中消化酶的生成，从而增强胃肠的消化功能，并且茶水吸收油脂，能中和米饭淀粉、分解脂肪，经常食用茶水煮成的饭，能有效瘦身。茶多酚还具有很强的抗氧化、抗衰老作用。
取茶叶1-3克，用500-1000克开水浸泡5-10分钟，再过滤掉茶叶；
将米淘洗干净后倒入锅中，然后加适量的茶水，按正常程序煮熟即可；
茶叶不要太多，否则茶叶的味道盖住了米饭本身的香味就适得其反了。
