「荠菜 pinpinlife」
和马齿苋一样,荠菜也是为人熟知的一种野菜,多生长春季,因其兼具药用价值和营养价值,不少地区已经开始大量人工种植荠菜。
护 眼 明 目
荠菜中含有丰富的胡萝卜素,是治疗干眼病、夜盲症的良好食物,还缓解因肝火旺盛引起的眼红、眼胀等症状。
荠 菜 鲜 肉 饺 子
材 料 :荠菜、猪肉、面粉(饺子皮)、小葱、大蒜、生姜、盐、鸡精、生抽、香油、
做 法:将荠菜洗净切碎,先加入盐腌制一会,控水后装入碗中。再倒入剁碎的肉馅,依次加入葱花、姜蒜末、盐、生抽和鸡精调味,最后倒入香油,顺时针搅拌肉馅配料,使其充分入味。
然后和面擀饺子皮,或用使用现成的饺子皮,包上调好的馅料,下锅煮好后就能食用啦!荠菜根脆叶香有嚼劲,非常适合用作饺子馅料,保准你一口气可以吃掉一大盘!
补 钙 降 压
民谚有云:“三月三,荠菜当灵丹。”荠菜的营养价值很高,尤其是钙含量较高,每100g荠菜中含钙高达230g,比等量的牛奶含钙成分还高。因此,老人和小孩多食荠菜,能有助于骨骼健康、预防骨质疏松。
荠菜中含有胆碱、乙酰胆碱等成分,其中荠菜酸成分有明显的止血凝血效果,有助于扩管降压,可保护心血管。
荠 菜 豆 腐 汤
材 料 :荠菜、嫩豆腐、小葱、生粉、盐、鸡精、香油
做 法:荠菜去根后,洗净切成碎末,豆腐切块备用。
向锅加水煮开后,加入豆腐煮透,转小火再煮上5分钟,然后加入荠菜末,调入适量盐,最后倒入水淀粉勾芡,加入少量鸡精、香油、葱花,便可起锅。