麻辣鸡丝
炎热的夏天当然少不了肉食来补充能量，乐姐推荐这款凉拌麻辣鸡丝，不仅做法简单还营养丰富，全家人都爱吃！
材料：鸡胸肉、葱、姜、蒜、花椒、红辣椒油、芝麻、糖、酱油、醋、盐等。
步骤：
1.把鸡胸肉蒸熟，可适当加入葱姜入味。
2.将花椒、蒜、芝麻、糖混在一起，捣成碎末。
3.加入芝麻酱、酱油、醋、红辣椒油等，调成糊状。
4.葱切成碎丝状，加入冰水中，静待几分钟，味道会更浓。
5.把调好的酱汁、葱丝、蒸好的鸡胸肉一起搅拌，淋上红辣椒油。浓厚的麻辣鸡丝就做好啦，鲜香可口，回味无穷~
看到现在你就会发现
凉菜的做法其实大同小异
关键在于酱汁调的好
兜得慧再教你调酱的方法
秒变大厨不是梦
万能香辣酱
材料：干辣椒、大蒜、芝麻、盐、食用油、八角、肉桂、香叶
选取15个干辣椒，放入搅拌机里打碎。
3个蒜瓣剥皮后切片，反复多切几下，呈碎末状。
准备一个小碗，把干辣椒倒进去，并依次加入两大勺盐、一小把芝麻和切好的蒜蓉。
开火后将平底锅放上，热锅倒油，并放入八角、肉桂和香叶，等油热以后翻动几下，使香料受热均匀。
捞出香料后将热油倒在碗里，并迅速搅拌，放凉后密封保存。每次吃凉菜时挖一些，再加点白醋就可以开吃啦~
