「羊肉美味食谱pinpinlife」
白切羊肉汤
说到秋冬暖身，当然首选羊肉汤，原汁原味的白切羊汤色如牛奶，不油不腻，入口鲜美。
材 料 羊排肉2斤，姜片5片，白萝卜1个，大蒜叶若干，盐适量
做 法
1、第一步先焯水去味，取羊排肉，冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出放冷水中洗去血污。
2、炖锅中重新倒入清水，水沸腾后放入羊肉和姜片和适量的盐炖煮1小时左右。炖煮时一定要加一点盐，这样羊肉炖出来才比较结实有嚼劲。
3、等肉放凉后，拔去羊骨，然后切成薄片。要注意一点，羊肉一定要凉透了切，不凉透切会容易散。
4、最后取一口砂锅，放入刚才煮的羊肉汤，下切片的白萝卜。
5、煮至萝卜熟透，再下切好的肉片，烫个两三分钟，出锅前撒上些大蒜叶就可以啦。
一碗汤浓味鲜、香而不腻的白切羊肉清汤就好了。羊排肉比较有油头，喜欢瘦一点的还可以选择羊腿肉，炖羊肉一般选择2-3斤的量，大块炖起来才会更香哦~
图片来源：@美食台
香酥羊肉锅贴
包锅贴的手法也实在简单得很，家里小孩都能帮手，对折捏一捏即成，比包饺子快速多啦！羊肉锅贴吃起来鲜嫩多汁，香酥入味，简单快手美味小吃，非它莫属！
图片来源：@刘一手美食
材 料 羊肉馅300克、饺子皮、香菇、青红椒、姜末、大葱、鸡蛋、芝麻、生抽、耗油、油盐适量
做 法
1、先把所有食材切成细丁，羊肉剁成馅儿，拿一个碗放一起，打两个鸡蛋进去。
2、放一勺盐、一勺耗油、加入适量生抽、油，加入姜末，沿一个方向搅拌均匀。
3、然后拿饺子皮，夹一筷子馅料，开始包锅贴。
饺子皮先对折，然后两端捏紧，包好的锅贴有点像春卷的形状。
4、起油锅，把锅贴整齐放入锅内，用小火慢慢煎至底面金黄，然后加入少许凉水，撒一层芝麻，盖上锅盖大概焖五分钟左右即可。
出锅前可以再撒上点葱花和黑芝麻，就可以装盘开吃啦，这道锅贴馅大皮薄，汤汁四溢，做起来还十分简单哦~
