茄子皮：保护血管，美容养颜
抗氧化，保护心血管
茄子皮中的花青素和维生素含量都很高，集中了茄子的绝大部分抗氧化物，茄子经常带皮吃，可以抗氧化，强化心血管~
明目
茄子皮中的花青素还有保护眼睛的作用，常吃可以防止眼疲劳和近视等眼部疾病的产生。
美容养颜
茄子皮中的果胶和类黄酮含量浓度也非常感，黄酮类化合物有很强的帮助皮肤抗氧化的作用，能帮你美容养颜，越吃越年轻~
整个吃茄子： 健康又营养
预防血管硬化
但经科学试验，茄子含有丰富的维生素P，每公斤茄子含维生素P达7200毫克， 维生素P能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇，还可以保持血管韧性，多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用~
含有多种维生素，营养高
茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等微量元素，是蔬菜中出类拔萃的营养冠军。
防治老年病
茄子还有防止咯血、老人斑、坏血症的作用，对痛风患者也有一定的效用。
降血压
用深色长条型的茄子，切成段或者丝，在晚餐时分，凉拌当菜吃，有降血压的功效~
