豆腐乳的制作方法
豆腐乳是我国一道非常常见的佐菜，但是很多人对它浓烈的腐臭味道还是不习惯，很多人将它成为“臭腐乳”~
平常我们吃到的腐乳有白腐乳、红腐乳和青腐乳，其中青腐乳臭味最为浓烈。红腐乳入菜最多，著名的有腐乳鸡、腐乳猪蹄等。
腐乳在发酵的过程中，一些微生物酶类会将蛋白质分解成小分子的氨基酸，不仅使其营养更易被人体吸收，而且产生了植物性乳酸菌，增加了丰富的维生素B2、B12，大豆异黄酮的活性也更高。
适当吃些豆腐乳可以促进食欲，调节肠道菌群，帮助消化等。
腐乳内的嘌呤含量普遍较高，有痛风的人不能吃噢~否则会加重病情！
鱼 腥 草
鱼腥草又叫折耳根、臭腥草，原产于我国西南，是一道地方特色浓郁的民间菜。食用鱼腥草的好处颇多，但是它强烈的鱼腥味也让很多人望而却步。
春夏之交，鱼腥草刚吐出嫩芽，非常鲜嫩，适合食用。凉拌鱼腥草是最常见的做法，脆嫩爽口，非常好地保留了营养价值。
鱼腥草能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
在吃鱼腥草时只能吃它的白根和叶，多用凉水浸泡可以减轻它的腥臭味~
兜得慧还要提醒你，鱼腥草性寒凉，身体虚寒的人要少吃噢~
