莲藕煲汤润燥且滋补，非常适合初春养生，很多人发现莲藕不易煮烂，一起煮的排骨都烂了、莲藕却还生硬，其实煮莲藕有个小窍门，学会这招就能煮烂它！ 莲藕的功效与作用超乎你想象，夏末秋初美味莲藕的做法大全
「挑选莲藕 pinpinlife」
大家都知道，莲藕有粉藕和脆藕之分。粉藕的口感比较粉糯，更容易煮烂，适合煲汤炖煮；脆藕鲜嫩多汁，水分含量高，更适合炒食。想煲出一锅香浓的藕汤，首先就得选对食材，一定要挑选肉质发红的粉藕。莲藕排骨汤怎么做口感微微甜而清脆？
可是要怎样区分粉藕和脆藕呢？别急，品品姐教你两招，轻松识别粉藕和脆藕。
/ 看一看 /
粉藕的表皮没有什么光泽，颜色比较深，摸起来比较粗糙，而且表皮上分部着许多麻点。
脆藕的表皮比较有光泽，颜色偏白，看起来比较新鲜，摸起来也比较光滑。
/ 掰一掰 /
将莲藕轻轻的掰开，断口处有连着的藕丝，说明是粉藕。
掰开后断口处光滑，没有藕丝，说明是脆藕。
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/ 尝一尝 /
还可以掰开一小块生藕，尝一尝，淀粉多而口感略涩的，是粉藕；淀粉少而汁水多，口感清甜的，是脆藕。
