注意事项
1 ：泡发莲子
干莲子一定要提前泡发好。
若是午饭用得上，最好早上做饭时抓一把放在温水中浸泡，以防莲子过硬，口感不好。
1 ：莲子去皮
莲子皮薄如纸，剥除很费时间，只需将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。
3 ：食用方法
莲芯寒凉，莲子最好要去芯，莲芯与莲子分开食用，莲子煮粥煲汤，莲芯泡茶降心火高压。
4 ：食用禁忌
莲心不可与蟹、龟类同服，容易出现不良反应，且最好不要食用辛辣刺激等食物，患感冒者、便秘及痔疮者最好不要食用莲子。
5 ：储存莲子
鲜莲子比较难保存，可放进冰箱急冻，但最好是将莲子晾干，保存时间更长。
蒸饭、煮粥、炖汤时
别忘了抓一把莲子丢进去
赶紧告诉家里做饭的人！
