5排骨烧鹌鹑蛋
这是一道将排骨与鹌鹑蛋完美结合的美味佳肴，口感丰富，营养健康又美味，上桌后孩子吃得停不下来。
用料：
- 排骨 500克
- 鹌鹑蛋 20颗
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 八角 1颗
- 香叶 2片
- 桂皮 1段
- 干辣椒 适量
- 花椒粒 适量
步骤：
- 将排骨洗净，剁成小块，用料酒、盐腌制15分钟。
- 将鹌鹑蛋放入沸水中煮熟，捞出剥去壳备用。
- 生姜切片，大葱切段备用。
- 热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄色，加入姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒和花椒粒翻炒出香味。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入鹌鹑蛋再炖煮10分钟，加盐调味，收汁即可。
小贴士：
- 在炖煮排骨时，可以加入一些醋，有助于骨头中的钙质溶解出来。
- 如果不喜欢太油腻的口感，可以在煎排骨时少放一些油。
- 在烹饪时可以适量加入一些水，防止干锅。
营养学建议：
本道菜品中的排骨含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，鹌鹑蛋则富含蛋白质和多种氨基酸，同时含有丰富的微量元素。整体搭配合理，营养丰富，适合各类人群食用。
过敏学建议：
本道菜品中的食材较为常见，一般人群均可食用。但如果对八角、香叶等香料过敏，可以替换成其他适合的香料。在烹饪过程中也可以根据个人口味适量调整香料和调料的用量。
以上五道家常菜非常适合孩子食用，营养健康又美味。不妨试着亲自动手做一下，助力孩子长高个。
