山药干和新鲜山药哪个好
很多妈妈问，为什么要用干的山药呢？新鲜山药效果不好吗？关于这个问题，我思考和研究了很久。我的答案是：
首先干山药更有利于存放。以前存放和种植方法都不像现在这么发达。新鲜山药一年只出土一季，所以把山药晒成山药干更利于存放。
其次就是从药效上，新鲜山药和干山药是有区别的。仔细看看中药的各种药材就会发现，同样的药材加工方法不一样，药效大不相同。比如生地和熟地，都是用地黄加工而成的，但生地的作用主要是滋阴清热凉血，熟地的功效主要是补血滋润益精。
所以，晒干后的山药药效肯定是有不一样的地方。要大力发挥补脾的功效，首先一定需要是干的生山药。干的熟山药在蒸熟的过程中，山药的药效应该都基本消失了，所以没什么效果。这一点大家一定要注意。
关于山药干和新鲜山药的差别，我的心得是：新鲜山药固涩、补肾的效果更好。对肠胃消化道的保护功能更强。山药的粘液具有滋阴补肾的功效。所以成人、老年人可以经常吃蒸熟的新鲜山药或用山药煮汤。糖尿病人、高血压患者吃新鲜山药对身体也更有利。
新鲜山药孩子当然也可以吃，一周吃1-2次蒸的山药或山药汤，对宝宝的身体也是很有利的。
而山药干药用效果、补脾润肺的效果则更强一些。所以感冒初期的驱寒，给宝宝生病快好时用干的生山药煮水补脾效果更好。喝山药水还有一个优势是相对来说，喝水也更方便，也更能防止新鲜山药引起的便秘问题。
有些妈妈问生山药打成粉直接吃行不行。这个方法也是可以的。但是山药粉直接用开水冲泡不一定效果好。比较好的做法是锅中水烧开，加入山药粉，再煮开1-2分钟，放温后食用。山药粉也是一样，要注意不要给便秘的宝宝吃。
